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干酪素行情
酪阮酸鈉又稱酪蛋白鈉。它系一種可溶性分離乳蛋白。其分子中氨基酸之間的聯接方式,有一時是由幾個相同的基團聯在一起,因而顯示了較高的熱穩定性和乳化作用。在食品工業中常用其作乳化劑、增稠劑和持水劑,用以改迸制品的質地和口感,防J
作者:佚名 來源:知網空間
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